Хачапури это традиционное блюдо кавказской кухни. Хачапури готовят с разной начинкой: с мясо, сыром, картофелем и даже фасолью. Можно сказать, что хачапури это альтернатива нашим пирожкам. В сегодняшней статье я хочу поделиться рецептом хачапури с сыром. В этом рецепте не используются дрожжи, благодаря чему хачапури получаются тоненькими и слой теста такой же, как и слой сырной начинки. Согласитесь это очень вкусно.
Для начинки этих хачапури я использовала адыгейский и российский сыр в пропорции 1:1. Такое сочетание я считаю самым вкусным, потому что российский сыр полностью расплавляется при жарке и его кажется мало, а в сочетании с адыгейским сыром, который сохраняет свой вес, начинки получается много.
Фото рецепт хачапури с сыром
Ингредиенты:
Для теста:
мука 2-2,5 стакана+2-3 столовые ложки для раскатки
кефир 100 мл
сметана 15% 100мл
сода 0,5 чайной ложки
соль
масло сливочное 50 г.
Для начинки:
сыр российский (или любой твердый сыр)
сыр адыгейский (или брынза).
Как приготовить хачапури с сыром (фото рецепт)
1. Для начала необходимо замесить тесто. Для хачапури тесто должно быть эластичным и мягким, поэтому его не нужно слишком сильно вымешивать.
Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте в муку соль, соду и хорошо перемешайте. Затем соедините сыпучие ингредиенты с кефиром и сметаной и замесите тесто. Готовое тесто для хачапури положите под пленку или полотенце на 10 минут.
3. На медленном огне растопите сливочное масло. Оно понадобиться для смазывания теста.
4. Натрите сыр на крупной терке.
5. После отлежи, разделите тесто на несколько равных частей.
Лучше всего отделить небольшой кусочек теста и сделать пробный хачапури так вы будете знать, какого размера должны быть тестовые заготовки.
6. Возьмите кусочек теста и раскатайте его в тонкий пласт толщиной не более 1 мм.
Смажьте тесто тонким слоем растопленного сливочного масла и сложите его пополам.
7. Затем сложите тесто еще раз и снова смажьте маслом.
8. Повторите шаг «7» еще раз.
9. Сверните тесто в шар и залепите края.
10. Положите шар швом вниз и раскатайте в тонкий пласт диаметром 20 см.
11. В центр тестовой заготовки положите начинку.
12. Распределите сыр равномерно по всей поверхности теста.
13. Заверните и залепите края хачапури, приплюсните и слегка раскатайте скалкой.
14. Хачапури можно придать форму круга или пятиугольника.
15. Жарьте хачапури с сыром на раскаленной сковородке под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Если вы не уверенны в своей сковороде, то перед жаркой смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
Хачапури с сыром готовы. Надеюсь, вам понравился мой рецепт. Приятного аппетита!
Примечания: по желанию в сырную начинку для хачапури можно добавлять любые специи и травы, например, базилик, петрушку, кориандр, перец черный или красный, паприку и т. д.
Подавайте хачапури с сыром с томатным соком и сметаной.
Оставить комментарий