Как приготовить новогоднее печенье на елку я рассказывала в этой статье. Сегодня хочу по подробнее рассказать, как украшать печенья. Для украшения вы можете использовать любой из ниже предложенных рецептов крема.
Для получения различных цветов в готовый крем для украшения можно добавить пищевые красители. Крем для украшения поместите в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать полиэтиленовый пакет, с отрезанным уголком.
Рецепт крема для украшения новогоднего печенья №1
Ингредиенты:
4 стакана сахарной пудры
5 ст.л. порошка для безе
6 ст.л. теплой воды
Инструкция:
Смешать сахарную пудру и порошок для безе. К смеси сухих ингредиентов добавить 1 столовую ложку воды и краситель. Количество красителя зависит от интенсивности цвета, который вы хотите получить. Перемешать. Затем при постоянном помешивании, добавить, порционно (по 1 ст. л.) оставшуюся воду. В конце у вас должна получиться однообразная глянцевая масса.
Если у вас возникли трудности с поиском порошка для безе для украшения печенья можно использовать другой рецепт.
Рецепт крема для украшения новогоднего печенья №2
Так же украсить печенье к новому году можно, используя белково-желейный крем. Он готовиться так:
Ингредиенты:
0,5 стакана сахарной пудры
3 столовые ложки воды
2 яичных белка (предварительно охладить)
1 столовая ложка желатина
1 чайная ложка сока лимона
Инструкция:
Желатин замочить в холодной воде минут на 30-40 пока не набухнет. Затем кастрюлю с желатином поставить на водяную баню и растворить, постоянно помешивая. Снять с огня и немного остудить.
В миску положить белки и немного взбить. Когда белковая масса немного вспениться добавить лимонный сок и взбить до получения густой пышной пены. При постоянном взбивании всыпать сахарную пудру в несколько приемов. Затем, не прекращая взбивать влить тонкой струйкой желатин. Взбить полученную массу до получения пышного крема.
Готовый крем переложить в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украсить новогодние печенья.
Рецепт крема для украшения новогоднего печенья №3
Ингредиенты:
2 столовые ложки воды
¼ стакана сахара
1 чайная ложка желатина
400 мл густых сливок
Инструкция:
Залейте желатин 2 столовыми ложками холодной воды и дайте настояться 5 минут. Затем поставьте кастрюлю на маленький огонь и растворите желатин, постоянно помешивая. Когда желатин полностью раствориться, снимите кастрюлю с огня.
Используя электрический миксер, взбить сливки ¼ стакана сахара в большой миске, пока смесь не станет пышной. Затем продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой желатин. И взбейте смесь до образования упругой массы.
Как украсить новогоднее печенье на елку?
Вариант №1
1. Используя крем белого цвета, обозначьте контуры печенья и разграничьте области в центре печенья.
2. Закрасьте половину образовавшихся областей белым. Они должны быть немного шире. Дайте немного застыть крему (примерно 30 минут). Для того, чтобы крем лучше схватился печенье можно поставить в морозилку минут на 15.
3. По центру белых зон нанесите полоски зелёным кремом.
4. Заполните оставшиеся пустые области красным кремом, а в центр поставьте съедобную бусинку.
Вариант №2
1. Залейте контуры кексов кремом нужного цвета. Затем дайте первому слою немного застыть (примерно минут 30).
2. После того как первый слой крема немного застыл, заполните верхнюю часть печенья глазурью белого цвета и так же дайте постоять.
3. Область, с белой глазурью украсьте завитками, используя белый крем.
4. Посыпьте белые завитки цветной кондитерской присыпкой.
Вариант №3
1. Обозначьте контур, как показано на рисунке, используя белый крем.
2. Затем закрасьте часть областей белым кремом.
3. На зонах, которые заполнены белым цветом, нарисуйте по одной линии зеленой глазурью.
4. Оставшиеся пустые области заполните красным кремом.
Вариант №4
1. Нанесите на всю поверхность печенья глазурь белого цвета. В центре печенья нарисуйте снежинку, используя зеленый и красный крем.
2. Не дожидаясь застывания, при помощи зубочистки соедините цветные линии, двигаясь по спирали.
3. Соедините линии как показано на рисунке 4,5,6, двигаясь от внутреннего к внешнему краю печенья.
6. Дайте готовому рисунку намного застыть и дополните края печенья несколькими линиями белого цвета.
Вот еще несколько примеров как можно красить новогоднее печенье на елку.
Как еще можно украсить новогоднее печенье можно почитать в этой статье.
Оставить комментарий