В последнее время среди хозяек стало популярно печь домашний хлеб. Это связанно с тем, что домашний хлеб намного вкуснее магазинного хлеба. Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом домашнего хлеба. По этому рецепту хлеб готовиться безопарным способом, то есть замес теста происходит сразу.
Простой рецепт безопарного домашнего хлеба
Ингредиенты:
2,5-3 стакана пшеничной муки высшего сорта
1 столовая ложка сахара
12 г (1 столовая ложка с горкой) сухих дрожжей
1 стакан воды
1 чайная ложка соли.
Как приготовить домашний хлеб безопарным способом?
Инструкция:
1. Подогрейте воду до t 36-37⁰С (слегка теплая). Если температура воды будет выше, то дрожжи погибнут и хлеб не подымиться. Если вода будет прохладной, то брожение теста будет проходить слишком медленно.
2. Разведите в теплой воде дрожжи, добавьте сахар и дайте постоять минут 5.
3. Затем добавьте соль, просеянную муку и замесите тесто. Муку следует добавлять в несколько приемов, постепенно вымешивая. Готовое тесто должно быть не слишком плотным, но и не должно прилипать к рукам.
4. Готовое тесто переложите в миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте подходить на 40-60 минут. Время расстойки зависит от температуры в помещении.
5. После расстойки тесто должно увеличиться в 2 раза.
6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Я использовала чугунную форму, застелила ее пергаментом и смазала маслом.
Некоторые в рецептах выпечки хлеба рекомендуют присыпать форму просто мукой, я бы не советовала этого делать так как в этом случае хлеб скорее всего прилипнет.
[stextbox id="warning" bcolor="e92a15" bgcolor="ffffff" image="null"]Если у вас есть форма с антипригарным покрытием можно использовать ее. Но хрустящая корочка получается лучше, если использовать посуду с толстым дном.[/stextbox]
7.Включите духовку на подогрев 180⁰С.
8. Тесто достаньте из миски, аккуратно подогните края, придав округлую форму. Переложите тесто в заранее подготовленную форму для выпечки или противень.
9. После того как вы переложили тесто в форму дайте ему еще постоять 10 минут. В этот раз накрывать пленкой тесто не нужно.
10. Поставьте тесто в заранее разогретую духовку. На дно духовки поставьте небольшую емкость с теплой водой.
11. Время выпечки простого домашнего хлеба 45 минут.
12. Когда хлеб готов, достаньте его из духовки и не вынимая из формы дайте немножко остыть. Затем выложите хлеб на разделочную доску и дайте остыть перед употреблением.
Простой домашний хлеб безопарным способом готов. Приятного аппетита!
Этот домашний хлеб можно подавать к любым блюдам или просто использовать для приготовления бутербродов.
Оставить комментарий