Как сделать домашнюю лапшу (фото рецепт)

Добрый день посетители и читатели  блога в сегодняшней статье я хочу поделиться с вами рецептом домашней лапши. При этом  я расскажу 2 варианта приготовления лапши в домашних условиях. 

 

Для того чтобы приготовить вкусную домашнюю лапшу лучше использовать домашние яйца, которые имеют яркий оранжевый желток. Благодаря этому лапша получается красивого желтого цвета.

 

Рецепт приготовления домашней лапши.

Ингредиенты:

1 яйцо

1 стакан пшеничной муки высшего сорта

щепотка соли.

 

Как сделать домашнюю лапшу?

Вариант №1.

 Для приготовления домашней лапши в первом варианте вам понадобиться скалка и нож.

1. Смешайте в миске просеянную муку и соль.

2. Добавьте к сыпучим ингредиентам яйца и замесите тесто. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тесто для лапши получается тугим и эластичным, по консистенции напоминает тесто для равиолей.

 

3. Накройте тесто полотенцем и дайте ему  полежать минут 10.

4. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной  1 мм. Так как тесто довольно тугое, то для его раскатывания стоит приложить немало усилий. Чем тоньше вы раскатаете тесто тем тоньше у вас получиться лапша. Имейте в виду, что при варке лапша увеличиться как минимум в два раза.

 

5. Полученный пласт присыпьте мукой и скатайте в рулет. 

Нарежьте рулет тонкими полосками, стараясь не слишком прижимать нож. 

 

6. Готовую лапшу присыпьте мукой и  разделите руками. 

 

Если вы готовите домашнюю лапшу впрок, то разложите ее на тарелке или разделочной доске и высушите. Сухую лапшу можно хранить в герметично закрытой емкости 3 месяца.

 

Вариант №2

Для приготовления домашней лапши в этом варианте вам понадобиться специальное приспособление. Выгладит оно так.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В этом варианте лапша получается немного шире, но ровнее.

1. Замесите тесто и оставьте постоять 10 минут, как и в первом варианте.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте мукой.

3. На край теста поставьте лапшерезку, придавите и одним уверенным движением (сильно надавливая) разрежьте пласт на тонкие полоски, проделайте тоже с оставшимся куском теста.

 

4. Готовую домашнюю лапшу разделите руками и используйте для приготовления блюд.

 

Домашняя лапша готова. Приятного аппетита.

Примечания:

В тесто для приготовления домашней лапши можно добавлять различные сухие приправы: паприку, шалфей, сушеный укроп и т.д.

Такую лапшу можно использовать для приготовления лагмана или пасты с соусом.